109期第三版

　　时隔半年，当我再次踏上这片热土时，我被眼前的景象震撼了。宽阔平坦的停车厂， 畅通无阻的盘山公路，丰富多彩的农产品，网红打卡青云路，都让我惊叹不已，浮想联翩，尤其那些农产品，铆足了劲在我脑海里闪现，好似在挑逗我的哈拉子有多长。思绪不由地飘向了相距不远的我的婆家小院。味蕾上的诱惑——家乡的美食像一个个跳动的音符，欢快地在我眼前闪烁，争先恐后，怕我忘了它们似的。那就从我常吃的家常便饭说起吧。

　　第一个，先说说兴唐寺的旱地小麦面粉，那个筋道堪称一流。结婚前一直在外上学，只知道山西的面食全国有名，在外吃的面食感觉都一样，没有什么深刻的印象。结婚后，在家做面食多了，才发现小麦面粉也有好赖之分，尤其吃了老公家的面粉，那才叫筋道。同样是小麦面粉，水浇地产的和旱地产的，筋道、口感都不一样。旱地小麦面，由于产量低，纯粹靠老天恩赐雨水，所以市场上销售价格相对高一点。有一次，我带外甥女去我家，我做的手擀面，面和得硬，擀得薄，下锅煮熟后捞出，浇上菜一搅，色香味俱全。面条晶莹剔透，它背后的菜叶都能看见，而且根根分明，不黏糊，看起来就爽滑可口。外甥女回去后，我姐问她吃的什么饭，她说凉皮面。为此，我被姐教训了一顿：年轻轻地，要学会过日子，不能老买饭吃，既不卫生又花钱。还有一次，大姐从临汾过来了，我也做的手擀面。当我把饭端到她面前时，她问我买的凉皮面啊，我说不是。大姐吃完后，也说好吃。我们兴唐寺的旱地小麦面粉筋道、口感如此。因为是自家吃，磨得遍数多了点，就有点黑，这是把小麦的皮也磨成了面粉。因为晶莹剔透，又有点发黑，还筋道，所以看起来像凉皮面。这筋道的旱地面，包饺子时，如果擀得皮薄如纸，煮熟后里面的韭菜馅都清晰可见。每次回家，蒸馍、擀面，我都特别喜欢。揉面、擀面，手触光滑的面团之感觉，妙不可言。它弹性十足，简直是一种把玩的享受。这里的旱地小麦面粉之所以这么筋道，是因为地处黄土高坡，土质肥沃，少有沙碱，又在霍山脚下，大山的湿气，给这里的土壤增添了地墒。我可以好不夸张地王婆卖瓜，套用“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”这句话来吹我们兴唐寺旱地小麦面粉，兴唐寺的旱地小麦面犹如山中之黄山。

　　第二个，说说我们的红薯。刚结婚那几年，老公村里大多数人家都种红薯，作为农副产品销售。我家的红薯特别面，入口香甜。红薯的形状细长，样子好看，一看就有食欲。朋友吃过后，都说好吃，还专门点名要吃家乡产的红薯。村里人不但出售红薯，还用红薯打成粉，制成红薯粉条，劲道又爽滑，也是当地出了名的农产品。我那从北京回来的外甥，有一年过年跟我回村里，连吃三顿烩菜，专挑里面的粉条吃，一边吃一边对我婆婆说：“奶奶，你做的饭真好吃，在北京就没吃过这么好吃的菜。”还有红薯粉炸的丸子也非常好吃。    

　　第三个，说说我们这里的西红柿，普通话还叫番茄，我们土话叫洋柿子。一听就知道它和洋葱一样，是舶来品。它原产于南美洲，在明代才引入我国，后来发展成我国的主要蔬菜作物。我们这里的西红柿在全县都有名，用它炒出来的汤汁比较多，而且酸酸儿的，口感极好。成熟的西红柿掰开后红瓤白沙，让人垂涎，生吃也很好吃。半青的西红柿，其实里面已经红了。天然西红柿就是先从里面红，而催红的西红柿外表看着红艳艳，里面却是青的，且炒不出汤汁来。十年前，国庆节时，村里朋友送我一小箱西红柿，正好二姐从临汾回来，我转手给了她。后来，姐姐告诉我说，姐夫问这西红柿哪里买的，说这是近几年吃过的最好的西红柿，就小时候的那种纯天然西红柿。现在乡亲们发展成产业，制成了西红柿酱，销售全国。

　　第四个，说说我们这里的水，的确是山泉水。熬出来的米汤黏糊糊的、黄灿灿的。每次回家，只要时间允许，必喝一碗铁锅熬制的小米粥，过一把泉水米汤瘾。即使白开水，从来没有水垢，家里用了多年的铁锅，不曾有半点水垢。夏天去山里玩，在干净的小溪水处，禁不住手掬泉水尝一尝，尝它的沁入心脾的凉爽，尝它的甘甜；冬天，泉水结冰，那阳光下晶莹剔透的冰溜子，又被我们这群老顽童融化在垂涎中。四年前我曾写过“啖冰于川上，爽在心胸间”小诗奏兴，记录生活。现在这霍山的泉水，也制成瓶装矿泉水——中镇山泉，对外销售。即使不回家，我也能很方便地喝上家乡甘甜的山泉水了 。以上四个，是我坐在自家炕上就能享受的常见美食。兴唐寺紧邻霍山，山上的奇珍异宝我也亲自品尝过，对于霍山的山珍，我比一般人要熟悉得多。俗话说：靠山吃山。老公姑姑嫁到霍山脚下，姑父年轻时当过兵，当过村支书，还是村里有名的跑山的。以前去看望他们时，临走姑姑、姑父总拿出储藏的山珍让我们带上。

　　我再给大家介绍一下家乡霍山的一些山珍。

　　第一个，先说说霍山的木耳。它耐用，泡一点就能发很多，三五片就够一盘；它肉厚而且爽滑，口感极好。吃了姑父给的木耳，再吃其他地方的木耳，总感觉口味上欠缺什么。曾高价买过东北的野生木耳，也不错，但总是怀念姑父给的木耳，那口感，才是一个回味无穷，才是家乡的味道。

　　第二个，说说霍山的猴头菇。那野生的可是一个珍贵。姑父说，猴头菇不多见，采的人多，一年也采不了多少，所以每次只给我们两三个。我们拿回来也舍不得自己全吃了，因为它有药用价值，治胃一绝，就把它送给胃不好的亲朋好友，希望治愈他们的胃病。说起胃病，我就得提一下我的老公，刚结婚那两年，夏天骑个摩托，胃疼得把摩托把扔了，从摩托上下来，直接到路边捂肚子呕吐，完了再在诊所打点滴；冬天，遇冷空气胃病更甚。他的胃成了一家人的担忧。有一年冬天，我二姐告诉我羊肉暖胃。于是老公每天早上上班前，我给他热一碗羊杂，老公整整吃了一冬天；期间，也吃了姑父给的猴头菇。第二年夏天，老公的胃竟然没有再疼，从那以后，胃慢慢地好了。不知道是羊杂的作用还是猴头菇的作用，也许二者兼而有之吧。

　　第三个，说说霍山的蕨菜，是一种山中野味，配肉炒好吃，嚼在嘴里，越嚼越香。

　　第四个，说说霍山的山蘑菇，口感也是爽滑，含在嘴里软绵绵的，丝滑的感觉。

　　第五个，说说霍山的山葱。它生长期短，是时令菜，在5月份左右，嫩时当野菜，老了就是杂草，不能吃了。我和朋友一起采过，和鸡蛋一起炒，非常可口。我们把它焯水后冷冻在冰箱，随取随吃。

　　第六个，说说霍山的龙柏芽。龙柏芽学名霍山白娟梅，四月中下旬开花，漫山遍野，有人这样评价它：“如雪香三分，似梅更妖娆”。每年时令一到，便约三五好友去捋龙柏芽。首先是为了怡情，到山中游玩，放松身心。其次才是为了捋龙柏芽，体验劳动的乐趣。龙柏芽焯水后，配韭菜香油，口感最纯粹。

　　　第七个，说说霍山的冬虫夏草。因为稀缺，所以珍贵。采摘它费时费力，实属不易。它与人参、鹿茸合称三大补品，补肾益肺，活血化淤。广告说得好，“礼品一堆，不如虫草一根”。霍山虫草等您来品。兴唐寺的山珍做的美味还有很多，如红烧野猪肉、干煸野兔、清炖山鸡、枣米、烩菜、臊子面、软面烙饼等，我就不在这里一一例举了。