112期第五版

　　在淄博烧烤如火浪潮退去后，我与小伙伴们一起来到了淄博。

　　真有那么好吗？五一期间霸屏的淄博烧烤着实火了！但大火之后呢？雷军说过，站在风口上，猪都能飞起来！他还有后半句，多半浮躁心急的人们没听进去：风口过去，最先摔死的也是猪，因为它没有在飞翔时给自己长出翅膀来。

　　这次来淄博出差公私兼顾。于公来说，自己作为美食产业推广领导组的一员，着实想感受一下淄博烧烤这个成功案例。于私而言，虽年近花甲，但内心仍是少年，好奇心总是在跃跃欲试：真有那么好吗？单位老大英明，拍板了！于是我同4个小伙伴儿高速奔驰了9个小时。

　　淄博，我们来了！

　　首先导航指引到“八大局”网红打卡地，时间尚早。“客官四点半来吧！四点半开始”一个中年人走过来：“吃烧烤吧，吃完了我免费送你们去车站。”顺手递过来一张宣传单。淄博出租司机免费接送客人的传言不虚，尽管人潮退去，我们只是零客，服务热情依然不减，长相普通的中年司机尽心尽责地为自己的城市争光添彩。

　　美中不足的是让我们看到了正在做准备的场景，现场有些脏、乱，同伴说去看看“牧羊村”吧？那也是最火的打卡地。

　　一行人走在干净、宽敞的街道上奔赴“牧羊村”。淄博，简称“淄”。齐国故都，我们称山东是齐鲁大地，淄博是古齐国之都，山东地级市，市名自1945年才诞生，下辖5区3县，常住人口470.8万人，比临汾市多了70多万人。中国优秀旅游城市，齐长城是世界文化遗产，国家级非遗14处，是中国鲁菜发源地。2021年生产总值4200亿元，财政收入370亿元。同年临汾市生产总值2200亿元，财政收入160亿元。该说说淄博市的领头人了，市委书记马晓磊，1968年生人。曾任省委组织部副部长，淄博市委副书记兼张店区区委书记，2021年任市长，2022年8月公示任市委书记。现任市长赵庆文，曾任费县县委书记，荣获全国优秀县委书记称号。

　　今年五一期间，马晓磊书记、赵庆文市长抓住了一批大学生钟情淄博烧烤的风口，引爆引燃了淄博烧烤，实现了美食产业引领淄博经济转型高质量发展的“华丽转身”。

　　淄博烧烤，已经成为淄博的新名片，淄博成为一座更具烟火气息的夜经济之城，一座独具魅力的鲁菜之城。其实淄博烧烤历史悠久，淄博陶瓷琉璃博物馆里，陈列着几千年前当地用于烤炙食物的陶器、琉璃容器。2022年度全国十大考古新发现之一的临淄赵家徐姚遗址就在淄博境内，将当地的烧烤食物的历史推至距今13000年前。

　　来到淄博，亲眼见到了淄博烧烤的灵魂“三件套”：小串、小饼、小葱，外在形象上“一桌、一炉、一卷饼”，独特的仪式感，烧烤还是那个烧烤，但当烧烤与独特山东味道的小葱、小饼结合在一起时，淄博烧烤走出了差异化路线，特色立显。

　　淄博烧烤为什么会火在2023年春季？绝非偶然。

　　首功当归抖音。抖音是淄博烧烤烤出圈的主阵地，3月8日，“大学生组团坐高铁去淄博撸串”，登上抖音，拉开帷幕，引起了自媒体、美食博主们纷纷前往打卡。第二波高潮在4月8日，专门打假美食的博主在亲自测评10家淄博摊位时，发现没有一家存在缺斤少两的情况，甚至有的店铺还“免费尝”“多送”，这一视频把山东淄博人“实在、好客”的亮点推上了新高度，央视新闻发出报道。抖音、短视频持续不断放大馋哭了的烧烤、淳朴、实在的民风，引爆大学生到中年人，不管男女，都对淄博烧烤十分心动。

　　客人主流是年轻人。淄博烧烤整整红了一个多月，五一期间，金晶大街上人潮涌动，其中以18~40岁人数最多（76.13%）。主要是18~23岁、24~30岁、31~40岁三个年龄段分别占比30.7% 、24.29%、21.12%。尤其是大中学生，过好每一个周末，比特意凑一个整的小长假更重要。抖音上淄博故事中有一个亮点：“特种兵女大学生”。河北石家庄上大学的大三学生小迪（化名），因为周六午休后突然想吃烧烤，立刻买了一张硬卧票出发，周一还要返校，“时间紧，任务重，秒变特种兵。”周日早上五时到达，先后去了八大.局早市、淄博市博物馆、海岱楼、富力万达广场，全程扫码骑单车，日行2万步，直到晚上十一点离淄博返程。对年轻人的周末旅游来说，最好的旅行范围是“2小时高铁圈”，看两集电视剧的时间就能到达。

　　政府做了什么？2022年5月，山东大学的12000名大学生被安排在淄博进行疫情防控隔离，当时淄博人民张开了臂膀，用特有的热情和好客精神迎接和款待了这批大学生。在隔离结束时，淄博市政府包下了全城的烧烤店来为这批大学生道别。大学生们感动了，餐后大家约定，待到春暖花开之时再来淄博吃烧烤。今年3月8日，抖音上出现了大学生组团坐高铁来淄博吃烧烤的讯息，市委，市政府敏锐地抓住了这一燃点，走了四步大棋，助推助力淄博烧烤迅速火遍网络，上了热门，霸屏一个多月。一是市政府首先组建、完善了烧烤协会，引领行业发展，严格质量标准，促进烧烤行业规范化、精细化、特色化经营，全力打造“淄博烧烤”品牌，二是设立“烧烤行业一件事”，服务专窗，特事特办，开通绿色通道，生产许可、门头牌匾设置，营业性演出审批等，专门审批，推动“烧烤行业一件事一次办。”三是全程帮办代办，选配业务、能力强的工作人员，为商户全流程帮办、代理服务，持续提升烧烤行业市场主体准入、准营便利化，擦亮“淄博烧烤”品牌优化营商环境.。四是强力宣传淄博烧烤品牌，引导新媒体、自媒体、网红到淄博烧烤网红打卡地敞开大门，大肆宣传。市委书记亲临现场，亲自为“淄博烧烤”品牌站台，响亮地提出：“什么能让老百姓赚钱就干什么，什么阻止老百姓挣钱，就铲除什么！”“谁敢破坏淄博烧烤的口碑，就砸谁的饭碗！”“谁若影响外地游客的心情，那就得改进，做这些，不管什么条条框框。”同时推出一系列便民服务措施：免费接送外地“赶烤”大军，增开“烧烤专列”，严令各服务行业不准借机涨价宰客，大力弘扬“好客淄博”城市精神，为“淄博烧烤”品牌铸魂……再多华丽的辞藻，都不足以表达淄博市委书记马晓磊带来的震撼和感动，他的肺腑之言和强大执行力让人热泪盈眶，让470万淄博人心中升腾起为家乡增光添彩，为淄博荣誉而战的澎湃动力！

　　我行走在淄博街头深深感到，如果各地都来学习淄博，学什么？应当学习淄博政府亲民、为民、以人民为中心的执政理念，努力找到最切合本地人民群众所思所盼，所求所愿的“契合点”，想人民所想，解人民之难，办人民所盼，这才是全心全意为人民谋利益的初心体现。可以说淄博火的不仅仅是烧烤味，更重要的是暖人心的人情味，淄博街头升腾的不仅仅是百姓的烟火气，更是一座城市万众一心的精气神！

　　“淄博烧烤”已宣布3月至11月为烧烤季，接下来的持续接力中，我们更加企盼淄博政府和人民联手放出“大招”，期待着这把“星星火炬”引燃无数城市的亲民、爱民、为民的烟火气。